Японский зелёный чай Матча Сета, Сидзуока

Матча Сета — японский порошковый зелёный чай из префектуры Сидзуока, одного из главных чайных регионов Японии.

Матча производят из чайного сырья тэнтя: перед сбором чайные кусты затеняют, после сбора листья пропаривают и высушивают без скручивания, а затем измельчают до состояния тонкого порошка.

Матча Сета отличается мягким и достаточно деликатным вкусовым профилем. В чашке ощущается естественная сладость, свежая зелень и молодой зелёный горошек, дополненные характерной для японского зелёного чая растительной свежестью.

Благодаря сбалансированному вкусу Матча Сета хорошо подходит как для знакомства с японской матча, так и для ежедневного приготовления. Её можно взбивать традиционным способом с водой или использовать для приготовления матча-латте и холодных напитков.

Характеристики

Премиум грейд.

Вкус в трёх словах: мягкий · свежий · сладковатый

Как приготовить

Традиционный способ: просейте 2 г матча в чашу, добавьте 60–70 мл воды температурой 70–80 °C и интенсивно взбейте венчиком часен до появления мелкой однородной пены.

Матча-латте: приготовьте матча из 2–3 г порошка и 50–60 мл воды, затем добавьте примерно 150–200 мл тёплого или холодного молока. Пропорции можно менять по вкусу. Схожую базовую пропорцию — 2 г матча на 60 мл воды — рекомендуют и производители матча из Сидзуоки.