Чай Жоу Гуй — это северо-фуцзяньский улун, как Шуйсянь и Да Хун Пао.

Традиционно он считается темным улуном, так как степень его ферментации
и обжарки довольно высока.

Жоу Гуй слабой обжарки отличается меньшей степенью ферментации,
поэтому при заваривании большая часть его листьев имеет зеленоватый цвет с бурым обрамлением.
Такой способ обработки меняет традиционный вкус и аромат Жоу Гуя,
придавая этому чаю легкость светлых улунов.

Вкус Жоу Гуя - это множество оттенков и переливов.
В нем есть и немного цветочности, и капля экзотических фруктов,
и мягкий миндально-ванильный привкус.
Все в целом сочетается с тончайшими нотами прожарки и терпковатым послевкусием.

Игра запахов в этом чае происходит непрерывно.
Сухие листья Жоу Гуя пахнут свежестью и зеленцой, как будто роса на траве.
Если подышать на листья или положить их в прогретую посуду, начинает чувствоваться густой,
обволакивающий аромат прожарки.

А сам настой имеет мягкий миндальный оттенок.