Кофе в зернах Atlas Сальвадор Андрес Салаверрия, 200 г

Кофе в зернах Эль Сальвадор Андрес Салаверрия от Atlas Coffee. Моносорт. 100% арабика.
Сочный кофе с тропическим характером, яркой, комплексной кислотностью и медовой сладостью. 
Спелый ананас и шоколад во вкусе продолжаются приятным сливочным послевкусием с благородными коньячными нотами.

Лот обработан особым способом «горная сушка»: сначала зёрна сушат обычным натуральным способом, затем, когда они начинают подсыхать, их складывают более толстым слоем.Каждый день толщину слоя увеличивают и зерно поднимается «в горку» — отсюда название метода. Такая обработка замедляет процесс сушки, брожение становится интенсивным, кофе приобретает фруктовые ноты и выраженную, сложную кислотность.

Лот вырастил Андрес Салаверрия на ферме Сан-Франциско. Андрес занимается кофе уже 11 лет — страсть к этому делу появилась у него ещё в детстве. Его семья выращивала кофе больше 100 лет на фермах в разных регионах страны: Атикисайя, Консепсьон де Атако, Хуаюа и Апанека Иламатепек. 

Мальчишкой Андрес сопровождал отца Хосе в поездках на фермы, наблюдал, как пикеры взвешивают ягоды после сбора, а позже каждое лето подрабатывал в семейной кофейной компании, чтобы освоиться в профессии. В университете получил степень магистра в области экономики кофе и сосредоточился на выращивании качественных, особенных сортов.

Обжарка: Atlas Coffee RoastersРегион: Апанека Иламатепек
Фермер: Андрес Салаверрия
Выстота произрастания: 1650 метров
Разновидность: Бурбон
Обработка: натуральная анаэробная
Урожай: 2022 г
Описание вкуса: ананас, шоколад
Оценка по шкале Q: 87 баллов
Рекомендации к приготовлению: фильтр-кофе и любые альтернативные способы заваривания из расчета 7 гр кофе на 100 мл воды.