Кофе в зернах Atlas Бразилия Матеус Авелар, 200 г

Кофе в зернах Бразилия Матеус Авелар от Atlas Coffee. Моносорт, 100% арабика.

Шелковистый, плотный кофе с выраженной сладостью и тропическим характером.
В букете ноты черники, ананаса и спелой сливы, переходящие в длинное пряное послевкусие.
В аромате деликатные ноты темного шоколада и выдержанного рома.

Ферма находится в Кармо-да-Кашуэйра, на юге штата Минас Жерайс. Кофе на ней выращивают уже более 100 лет.

Ферма создаёт ферментированные лоты с использованием дрожжей Selvatech. 

Дрожжи добавляют в воду и распыляют на кофейные ягоды. После этого их отправляют во внутренние дворики на патио, накрывают брезентом и оставляют на 72 часа.
Ферментация начинается в течении 24 часов при температуре около 45 градусов, не выше. Затем ягоды сушат на подвесных патио в течении 22-25 дней.

Результат восхищает! Этот кофе разительно отличается от спокойной, ореховой Бразилии, к которой мы привыкли.

Обжарка: Atlas Coffee Roasters
Регион: Суль де Минас
Фермер: Матеус Авелар 
Выстота произрастания: 1000-1100 метров
Разновидность: желтый бурбон
Обработка: анаэробная
Урожай: 2022 г
Описание вкуса: черника, ананас, спелая слива
Оценка по шкале Q: 87 баллов

Рекомендации к приготовлению: фильтр-кофе и любые альтернативные способы заваривания из расчета 7 г кофе на 100 мл воды.